蛋荒延燒 雞鴨蛋漲不停 同創歷史新高價

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近期鴨蛋替代雞蛋的數量過多,恐影響端午節鴨蛋的供需。圖爲鹿港鎮「鹿港阿道」蚵仔煎,破天荒40年來首度改採鴨蛋。(詹政道提供/本報資料照片)

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缺蛋現象持續延燒!本週二雞蛋批發價由每臺斤52元調漲至55元,產地價本週四起由每臺斤42.5元調漲至45.5元,短短數週續寫歷史高價;另外,農委會證實,2月中下旬鴨蛋也漲價2元,產地價由每臺斤43元漲至45元,批發價則爲每臺斤55元,同爲歷史高價。業者示警,近期鴨蛋替代雞蛋的數量過多,恐影響端午節鴨蛋的供需,屆時鴨蛋甚至可能再漲一波。

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諷刺的是,面對近期雞蛋蛋荒嚴重,農委會主委陳吉仲昨在立法院質詢時聲稱「歡迎大家採購鴨蛋」,沒想到鴨蛋也應聲上漲,對此,國民黨痛批,陳吉仲又失言說風涼話,雞蛋荒竟要民衆改買鴨蛋,呼籲陳吉仲不要再欺騙民衆,有空失言講幹話,趕緊解決民生問題,纔是正道。

前中華民國養鴨協會理事長陳自成表示,產地價每臺斤45元確實是歷史高點,其實早在2年前雞蛋價格開始上漲的時候,就已經有部分業者以鴨蛋替代雞蛋。分析鴨蛋漲價原因,首先是爲迎接端午及中秋的鴨蛋貨源供應,但如果用鴨蛋替代雞蛋過量,則會影響前端的供應,最後蛋鴨的飼料成本比蛋雞高出很多,不漲價實在不行。

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林姓鴨農說,每隻蛋鴨每天平均要吃150公克的飼料,比蛋雞100-110公克還多,而且鴨飼料的動物性蛋白質(魚粉等)比例更高,因此飼養成本一直高於蛋雞。

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該鴨農指出,鴨蛋是季節性的爆發需求,尤其端午節需求是平時的好幾倍,然而國內蛋鴨約200多萬隻,和3000多萬隻蛋雞差距頗大,如果餐飲業者使用鴨蛋替代雞蛋過多,難保鴨蛋到時會再漲價,畢竟漲價是以價制量的手段,這是市場機制。

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農委會畜牧處副處長江文全表示,現在雞蛋供應緊張,近期確實很多餐飲業者改用鴨蛋替代雞蛋,不過現在雞蛋和鴨蛋價差沒有以前這麼大,民衆購買力應不至於被影響;此外,鴨蛋95%都是走向加工,現階段生產的鴨蛋是在爲後續端午節前的加工用蛋準備,通常節前3個月就要開始爲糉子等備貨,因此需求會有顯著的增加。

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