7旬嬤「動不動就生氣」 醫揪元兇 心臟病、糖尿病風險增

醫師提醒,攝取過多澱粉可能導致肥胖、增加心臟病及糖尿病風險、情緒易受波動。(示意圖/Shutterstock)

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澱粉屬於多糖類,吃入體內被身體分解爲葡萄糖,提供能量;多餘的澱粉則會轉變爲脂肪。腎臟科醫師洪永祥提醒,攝取過多精緻澱粉可能導致肥胖、增加心臟病及糖尿病風險、情緒也容易受波動。

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洪永祥在《健康好生活》節目中分享案例,一位70歲婦人因高血壓長期追蹤拿藥,最近卻出現變胖、易怒、記憶力衰退及日夜顛倒的狀況。

洪永祥心想,可能是失智或退化,神經內科替她做腦部電腦斷層檢查,大腦沒有退化;且腎功能、肝功能都正常。問診發現,該名婦人幾乎不吃蛋白質,只吃澱粉類食物,像是白飯、麪條、吐司、饅頭。

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洪永祥指出,澱粉攝取過多,會讓血糖升高,血糖波動則會影響情緒。他請婦人降低澱粉攝取量,每天都要吃蛋白質,並加上運動,3個月後所有症狀都改善了。

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澱粉是每天必須攝取的食物,洪永祥提醒大家儘量選擇粗糙澱粉(糙米、地瓜、南瓜),精緻澱粉(白米、麪包、糕點)吃多容易導致肥胖、增加心臟病及糖尿病風險、情緒易怒。

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